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佛跳墙，这道闻名遐迩的美食，历经百年的沉淀与传承，已然成为我国美食文化的瑰宝。探寻其背后的故事，我们不仅可以领略到闽菜的独特魅力，更能体会到中华美食的深厚底蕴。
据传，佛跳墙的研制者郑春发，原是福州一家普通菜馆的厨师。他擅长烹饪，热衷于创新，立志要研制出一道独具特色的佳肴，以彰显闽菜之美。在一次偶然的机会，郑春发从一位渔民那里得到了一只大海龟，他突发奇想，决定用龟肉作为主料，搭配各种珍贵食材，烹制出一道前所未有的美味。经过数月的研制和试验，郑春发终于烹制出了佛跳墙这道菜。
另一种说法则认为，佛跳墙是由一群要饭的乞丐发明的。在清朝末年，福州地区连年旱灾，许多人为生活所迫，四处流浪乞讨。这群乞丐中有一位名叫阿狗的年轻人，他机智聪明，擅长烹饪。为了填饱肚
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